Brouns wil samen met horeca voedselverspilling verder terugdringen “Vervang de Doggybag door de Restjesbox"
Vlaanderen boekt vooruitgang in de strijd tegen voedselverlies, maar in de horeca liggen nog belangrijke kansen om verdere stappen vooruit te zetten. Dat blijkt uit het nieuwe voortgangsrapport voedselverlies 2025 van OVAM en het Agentschap Landbouw en Zeevisserij. Vlaams minister van Omgeving en Landbouw Jo Brouns wil daarom samen met de horecasector bekijken hoe voedselverspilling verder kan worden teruggedrongen en voedselresten beter apart kunnen worden ingezameld.
Uit het rapport blijkt dat er in Vlaanderen steeds meer voedseloverschotten worden geschonken. In 2025 werd in totaal 11.226 ton voedsel geschonken vanuit landbouw, voedingsindustrie, retail en grootdistributie. Dat is een duidelijke stijging tegenover 2024, toen het om 9.227 ton ging. Vooral de retail en grootdistributie nemen een groot aandeel op zich, met 6.786 ton geschonken voedsel in 2025.
Ook op het vlak van selectieve inzameling is er vooruitgang. In de retail en grootdistributie werd in 2023 al 92% van de voedselreststromen selectief ingezameld. Bij supermarkten en grootdistributie loopt dat zelfs op tot 96%. Ook lokale besturen zijn steeds actiever: 75% van de Vlaamse lokale besturen onderneemt vandaag minstens één actie tegen voedselverlies. Daarnaast doet 44% van de bevolking aan thuiscomposteren van voedselverlies en tuinafval.
Tegelijk toont het rapport aan dat er in de horeca nog groeipotentieel is. In 2023 werd in de horeca 32% van de voedselreststromen selectief ingezameld. De hoeveelheid voedselreststromen in het restafval bedroeg 33.809 ton, tegenover 32.780 ton in 2020. Terwijl retail, grootdistributie en catering de voorbije jaren vooruitgang boekten, wil de minister samen met de horecasector bekijken hoe ook daar bijkomende resultaten kunnen worden gerealiseerd.
Vlaams minister Jo Brouns: “Veel restaurants, hotels en cafés doen vandaag al inspanningen om voedselverlies te beperken. Dat verdient erkenning. Tegelijk tonen de cijfers dat er nog ruimte is om beter te doen. We zien in andere sectoren dat gerichte acties werken. Die positieve ervaringen willen we nu samen met de horeca vertalen naar de praktijk. Eten hoort op een bord, niet in de vuilniszak.”
Brouns wil daarom samen met OVAM, Horeca Vlaanderen, afvalintercommunales en afvalophalers bekijken hoe de horecasector sneller vooruitgang kan boeken. Daarbij wordt gedacht aan betere afspraken over selectieve inzameling, meer begeleiding voor horecazaken, duidelijke doelstellingen per sector en gerichte ondersteuning waar nodig.
“Voedselverspilling is niet alleen een milieuprobleem. Het is ook economisch verlies. Achter elk stuk eten zitten landbouwers, grondstoffen, water, energie, transport en arbeid. Zeker in tijden waarin gezinnen en ondernemers op hun kosten letten, loont het om voedsel zo maximaal mogelijk te benutten”, zegt Brouns.
De minister wil dat er concrete voorstellen op tafel komen om voedselverlies in de horeca sneller terug te dringen. Daarbij moeten drie principes centraal staan: minder voedselverlies aan de bron, meer eetbare overschotten naar sociale initiatieven en betere selectieve inzameling van wat niet meer voor consumptie geschikt is.
Brouns: “Dit is een verhaal van samenwerking. De cijfers tonen dat vooruitgang mogelijk is. De retail bewijst dat. Door kennis te delen en samen te werken kunnen we ervoor zorgen dat ook de horeca verdere stappen zet in de strijd tegen voedselverspilling.”
Het Vlaamse actieplan voedselverlies en biomassa(rest)stromen loopt verder tot het wordt vervangen door een nieuw kader. Daarbij zullen ook de Europese doelstellingen richting 2030 een rol spelen. Europa vraagt dat lidstaten voedselafval verder terugdringen in de hele keten, van productie tot consumptie.
Restjesbox
Een van de pistes die Brouns op tafel wil leggen, is om de klassieke doggybag in Vlaanderen te herlanceren als een restjesbox. Die naam moet de drempel verlagen: de Vlaming moet zich niet generen om op restaurant een restjesbox te vragen. Het gaat niet om een gênante vraag of een uitzondering, maar om een normale manier om goed eten niet verloren te laten gaan. De minister wil samen met Horeca Vlaanderen bekijken hoe restaurants, brasserieën, hotels en feestzalen zo’n restjesbox op een eenvoudige, herkenbare en voedselveilige manier kunnen aanbieden.
“De doggybag moet in Vlaanderen een restjesbox worden. Dat klinkt eenvoudiger, normaler en minder ongemakkelijk. De Vlaming moet zich niet generen om de restjesbox te vragen op restaurant. Wie zijn bord niet leeg krijgt, moet zijn eten gewoon kunnen meenemen. Dat is respect voor de klant, voor de kok, voor de landbouwer en voor het voedsel zelf”, zegt Brouns.
Kerncijfers uit het rapport
In 2025 werd 11.226 ton voedsel geschonken in Vlaanderen.
De retail en grootdistributie schonken 6.786 ton voedsel.
92% van de voedselreststromen in retail en grootdistributie werd in 2023 selectief ingezameld.
In de horeca werd in 2023 32% selectief ingezameld.
De hoeveelheid voedselreststromen in het horeca-restafval bedroeg 33.809 ton in 2023, tegenover 32.780 ton in 2020.
Bij retail en catering daalde de hoeveelheid voedselreststromen in het restafval.
75% van de lokale besturen onderneemt minstens één actie rond voedselverlies.
44% van de bevolking doet aan thuiscomposteren van voedselverlies en tuinafval.
